ศูนย์การค้าเกตเวย์ เอกมัย / กระทรวงเศรษฐกิจการค้า และอุตสาหกรรม (Ministry of Economy, Trade and Industry) ประเทศญี่ปุ่น จัดงานแสดงสุดยอดเทศกาลอาหารพื้นเมืองรสชาติออริจินัล จากแดนอาทิตย์อุทัย ที่ยกขบวนมาปรุงกันสดๆ ที่ชั้น G และชั้น M ศูนย์การค้าเกตเวย์ เอกมัย โดยมีกำหนดจัดงาน 2 ช่วง ซึ่งในช่วงแรกตั้งแต่วันนี้ไปจนถึงพุธที่ 23 มกราคม และช่วงที่สองตั้งแต่วันเสาร์ที่ 26 มกราคม ไปจนถึงวันอาทิตย์ที่ 10 กุมภาพันธ์นี้ รวม 29 วันเท่านั้น พร้อมเตรียมพบกับเชฟชื่อดัง แชมป์จากรายการทีวีแชมเปี้ยน 2 ปีซ้อนที่จะมาทำขนมหวานสุดพิเศษให้คนไทยได้ลิ้มลองภายในงานนี้
ในการจัดงานช่วงแรกนี้ มาจากการรวมกลุ่มของผู้ออกบูธ B – 1 Grand Prix (บีวัน กรังปรีซ์) ซึ่งถือเป็นเทศกาลอาหารประจำปีที่มีชื่อเสียง และยิ่งใหญ่ระดับประเทศของญี่ปุ่นที่มีผู้มาร่วมงานหลายแสนคน เป็นการนำเสนอวิถีชีวิต ผ่านอัตลักษณ์อาหารดั้งเดิมในแบบชาวบ้านของญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อในท้องถิ่นนั้นๆ ซึ่งถูกถ่ายทอดสืบต่อกันมายาวนานจากรุ่นสู่รุ่น นับเป็นครั้งแรกในเมืองไทยในการจัดแสดงงานเทศกาลสุดยอดอาหารพื้นเมืองทั่วภูมิภาคญี่ปุ่น หรือ JAPAN FOOD CULTURE FESTIVAL 2013 ภายใต้แนวคิด Discover new flavors of Japan ที่มีการคัดสรรกลุ่มผู้ประกอบการในแต่ละท้องถิ่นที่นำเสนออาหารพื้นเมืองญี่ปุ่นในรสชาติแบบต้นฉบับแท้ๆ
ภายใต้บรรยากาศเทศกาลงานวัดญี่ปุ่น มีการจัดจำหน่ายอาหาร เครื่องดื่ม ขนม และการเล่นเกมส์ชิงรางวัล รวมไปถึงการละเล่นพื้นบ้านตามซุ้มกิจกรรมต่างๆ ที่พร้อมจะพาทุกท่านมาเยี่ยมเยือน และซึมซับวัฒนธรรมประเพณีต่างๆ ที่สนุกสนานกันทั้งครอบครัวตั้งแต่เช้ายันเย็น ตลอดช่วงงานยังมีมินิคอนเสิร์ตจากศิลปินชื่อดังมาให้ความบันเทิงทุกสัปดาห์ อาทิ วงสินเจริญบราเธอร์ส, วง Room 39 รวมไปถึงวงดนตรีพื้นเมืองจากประเทศญี่ปุ่น ฯลฯ ที่สำคัญเมื่อซื้ออาหารแต่ละบูธภายในงานจะได้รับตราสัญลักษณ์ประจำร้านนั้นๆ 1 ตรา สะสมตราสัญลักษณ์ที่แตกต่างกันของแต่ละร้านให้ครบ 3 แบบ ยังสามารถร่วมสนุกลุ้นรับของรางวัลพิเศษ ซึ่งทางคณะผู้จัดงานคาดว่างานนี้จะได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมงานมากมาย และถือเป็นการเผยแพร่วัฒนธรรมของประเทศญี่ปุ่นให้ลึกซึ้งมากขึ้น เป็นการสร้างสัมพันธภาพที่ดีทั้งประเทศไทย และประเทศญี่ปุ่นอย่างงดงามอันนำไปสู่ความร่วมมือทางเศรษฐกิจที่ดีต่อไปในอนาคต
สำหรับกิจกรรมช่วงแรกจะจัดขึ้นในวันนี้ (ศุกร์ที่ 11) – พุธที่ 23 มกราคม จะมีรายการอาหารมานำเสนอจำนวน 10 กลุ่มแบ่งตามจังหวัด ได้แก่
1. กลุ่ม ฟุจิโนะมิยะยากิโซบะกักไค จากเมืองฟุจิโนะมิยะ จังหวัดชิซุโอกะ
ชื่ออาหาร: ฟุจิโนะมิยะ ยากิโซบะ
เส้นยากิโซบะที่ทำสืบต่อกันมาตั้งแต่หมดยุคสงคราม ใช้น้ำจากภูเขาไฟฟูจิเป็นส่วนผสมให้รสสัมผัสเหนียวนุ่มรวมกับรสเข้มข้นของกากหมูที่รีดน้ำมันออกมาจนหมด และความกลมกล่อมจากผงปลาซาร์ดีนแห้ง จนกลายเป็นความอร่อยที่ใครๆ ต้องติดใจ
2. กลุ่ม โยโกเทะยากิโซบะซันไรส์ จากเมืองโยโกเทะ จังหวัดอากิตะ
ชื่ออาหาร: โยโกเทะยากิโซบะ
เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุดของโยโกเทะยากิโซบะคือ การใช้เส้นลวก และซอสสูตรเฉพาะของร้านที่ปรุงขึ้นเอง ผัดรวมกับหมูสับ และกะหล่ำปลีคลุกเคล้ากับไข่ดาวยางมะตูมก่อนรับประทาน
3. กลุ่ม เน็คเคทซึ คัตซึอุระทันทันเมงเซ็นดัน จากเมืองคัตซึอุระ จังหวัดชิบะ
ชื่ออาหาร: คัตซึอุระ ทันทันเมง
เมนูเก่าแก่ที่ชาวประมงทั้งหญิงและชายรับประทานเพื่อสร้างความอบอุ่นแก่ร่างกาย เกิดขึ้นเมื่อ 50 กว่าปีที่แล้ว เอกลักษณ์ของคัตซึอุระทันทันเมง คือน้ำซุปสีแดงที่ถึงจะเผ็ดร้อน แต่ก็มีความกลมกล่อมของหอมหัวใหญ่ และความหอมของกระเทียมอยู่อย่างเต็มรสชาติ
4. กลุ่ม อิมาบาริ ยากิบูตะทามาโกะเมชิ เซไกฟุคิวอิอินไค จากเมืองอิมาบาริ จังหวัดไอจิ
ชื่ออาหาร: อิมาบาริ ยากิบูตะทามาโกะเมชิ (ข้าวหมูย่าง และไข่ของเมืองอิมาบาริ)
เมนูแบบเรียบง่ายที่มีรากฐานมาจากอาหารที่เหล่าพ่อครัวอาหารจีนทำกินกันในร้านเพียงวางหมูย่างสไลด์ชิ้นบางๆ ลงบนข้าว โปะหน้าด้วยไข่ดาวยางมะตูมเป็นทอปปิ้ง และราดซอสรสหวานอมเผ็ดลงไปเท่านั้น
5. กลุ่ม ฮิตะยากิโซบะเคงคิวไค จากเมืองฮิตะ จังหวัดโออิตะ
ชื่ออาหาร: ฮิตะ ยากิโซบะ
จากเมนูเสริมของร้านราเมงยากิโซบะกลายมาเป็นเมนูเด่น ฮิตะยากิโซบะไม่ใช่เพียงแค่การผัดแบบปกติ แต่เป็นการผัดเส้นจนเกือบไหม้ จนได้เส้นกรอบเกรียมที่มีรสสัมผัสเฉพาะเป็นเอกลักษณ์
6. กลุ่ม ซึยามะโฮรุมงอุด้งเคงคิวไค จากเมืองซึยามะ จังหวัดโอกายามะ
ชื่ออาหาร: ซึยามะโฮรุมงอุด้ง (อุด้งผัดเครื่องในวัวของเมืองซึยามะ)
เป็นรสชาติที่เกิดจากประวัติการกินเนื้อวัวที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยผัดผัก และเส้นอุด้งรวมกับเครื่องในวัวที่เรียกว่าโฮรุมง ปรุงรสด้วยซอสมิโสะโฮมเมดรสชาติคุ้นเคย
7. กลุ่ม เมโฮเคจังเคงคิวไค จากเมืองกุโจ จังหวัดกิฟุ
ชื่ออาหาร: เมโฮเคจัง
อาหารพื้นบ้านของเขตภูเขาในจังหวัดกิฟุ เป็นการนำเนื้อสะโพกไก่ และเครื่องในหมักกับโชยุ และมิโสะ แล้วจึงนำมาผัดกับกะหล่ำปลีและผักต่างๆ
8. กลุ่ม ฮิรุเซนยากิโซบะโยอิทงไค จากเมืองมะนิวะ จังหวัดโอกายามะ
ชื่ออาหาร: ฮิรุเซนยากิโซบะ
มีต้นกำเนิดมาจากการนิยมรับประทานเนื้อแกะย่างในท้องถิ่นสมัยโชวะที่ 30 พื้นฐานความอร่อยของฮิรุเซนยากิโซบะ คือซอสรสหวานอมเผ็ดที่ทำจากมิโสะเข้มข้นเป็นหลัก เนื้อไก่ที่ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งได้รสเข้มข้น และกะหล่ำปลีชั้นเลิศที่ปลูกในท้องถิ่น
และจะมีร้านค้าที่สามารถมาแสดงอาหารได้เพียงสัปดาห์เดียวเพราะติดภารกิจ จำนวน 2 ร้าน ซึ่งจะมีร้านอร่อยอีก 2 ร้านมาจัดแสดงต่อในวันที่ 18 – 23 มกราคมนี้
จากในกลุ่ม โยโกเทะยากิโซบะซันไรส์ เมืองโยโกเทะ จังหวัดอากิตะ (บูธ G2)
ชื่ออาหาร: โยโกเทะยากิโซบะ จะเปลี่ยนเป็น.....
9. กลุ่ม อะคะชิทามาโกะยากิฮิโรเมไท จากเมืองอะคะชิ จังหวัดเฮียวโกะ
ชื่ออาหาร: อะคะชิ ทามาโกะยากิ
หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ อะคะชิยากิ ตัวแป้งที่ทำจากไข่ผสมกับน้ำซุป และแป้งอุกิโกะ (แป้งข้าวสาลีชนิดหนึ่ง) ตัวใส้ใช้เพียงปลาหมึกยักษ์เพียงอย่างเดียวเพื่อคงรสกลมกล่อมของส่วนผสมแป้งที่ยังอยู่อย่างครบถ้วน ให้ผู้รับประทานได้ซึมซับกับรสชาติของน้ำซุปอย่างแท้จริง
จากกลุ่ม ฮิรุเซนยากิโซบะโยอิทงไค จากเมืองมะนิวะ จังหวัดโอกายามะ (บูธ G8)
ชื่ออาหาร: ฮิรุเซนยากิโซบะ จะเปลี่ยนเป็น.....
10. กลุ่ม โทวะดะบาระยากิเซมินา จากเมืองโทวะดะ จังหวัดอาโอโมริ
ชื่ออาหาร: โทวะดะ บาระยากิ (เนื้อสามชั้นย่างของเมืองโทวะดะ)
เนื้อวัวสามชั้นที่หมักด้วยซอสรสเผ็ดอมหวานทำจากโชยุเป็นรสแฝง ย่างรวมกับหอมหัวใหญ่ จนหอมหัวใหญ่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เป็นการจับคู่ของเนื้อสามชั้นที่ให้รสอร่อยเข้มข้น กับหอมหัวใหญ่รสหวานอย่างลงตัวที่สุด
ส่วนกิจกรรมช่วงหลังจะจัดขึ้นในวันเสาร์ที่ 26 มกราคม – อาทิตย์ที่ 10 กุมภาพันธ์นี้ จะมีการนำเสนอร้านอาหารชื่อดังสุดๆ จากทั่วญี่ปุ่น มานำเสนออาหารพื้นเมืองรสเลิศต่างๆ จำนวน 9 ร้าน ได้แก่
11. ร้าน ฮากาตะ นากาซึ ยูโชคุเท จากเมืองฮากาตะ จังหวัด ฟุคุโอกะ
ชื่ออาหาร: ฮากาตะโมซึนาเบะ (หม้อไฟใส้วัว)
โมซึนาเบะเป็นอาหารที่คิดค้นขึ้นในสมัยหลังสงครามว่าทำอย่างไร จึงจะนำใส้วัวที่มีราคาถูก หาซื้อได้ง่ายมาทำเป็นอาหารให้อร่อยได้ ปัจจุบันกลายเป็นอาหารยอดนิยมในร้านกินดื่มทั่วประเทศญี่ปุ่น โดยมีเคล็ดลับในการใช้วัวที่คัดเลือกมาอย่างพิถีพิถัน และปรุงรสน้ำซุปอย่างเรียบง่าย เพื่อให้ซุปดึงรสอร่อยของใส้วัวออกมาได้มากที่สุด
12. ร้าน ทารุทารุ
จากเมือง ทาชิกาว่า จังหวัด โตเกียว ชื่ออาหาร: คาเรอุด้ง (อุด้งหน้าแกงกะหรี่)
คาเรอุด้งของที่นี่มีการใช้ซุปปลา เพื่อให้ผู้รับประทานได้ลิ้มรสชาติแบบญี่ปุ่นขนานแท้
13. ร้าน จัมปงเท โซฮงเคะ จากเมืองคุซัซสี จังหวัดชิกะ
ชื่ออาหาร: โอมิจัมปง
แตกต่างจากจัมปงนางาซากิที่รู้จักกันทั่วไป มีเอกลักษณ์ตรงใช้น้ำซุปแบบญี่ปุ่น ทำจากปลาคัตซึโอะแห้ง และสาหร่ายคอมบุ เป็นรสชาติที่คนในท้องถิ่นคุ้นเคยกันมานานกว่า 40 ปี ส่วนเคล็ดลับความอร่อยอยู่ตรงที่ใช้ซุปแบบญี่ปุ่นที่ทำในหม้อโอคาเมะแบบดั้งเดิม และเส้นที่ทำเองให้รสสัมผัสเหนียวนุ่มผสมกับผักที่ปรุงในกะทะจนได้ที่
14. ร้าน โบเทจูยะไต จากเมืองเมกุโระ จังหวัดโตเกียว
ชื่ออาหาร: โมดันยากิ
หรือโอโคโซบะ เป็นอาหารที่ร้านโบเทจูยะไตคิดค้นขึ้น ผู้รับประทานสามารถเพลิดเพลินไปกับยากิโซบะ และโอโคโนมิยากิ มีการเลือกใช้หมูและผักที่มีขั้นตอนการผลิตที่พิถีพิถันมาย่างบนกระทะเหล็ก แล้วราดด้วยซอสสูตรเฉพาะของร้าน และมายองเนส
15. ร้าน โตเกียวเกี๊ยวซ่า จากเมือง โคคุบุนจิ จังหวัดโตเกียว
ชื่ออาหาร: โตเกียวเกี๊ยวซ่า / สเตมินาเกี๊ยวซ่า / บางกอกเกี๊ยวซ่า
เกี๊ยวซ่า 3 ชนิด คือ โตเกียวเกี๊ยวซ่าที่มีความชุ่มฉ่ำของน้ำซุปหมูอยู่เต็มเปี่ยม สเตมินาเกี๊ยวซ่าที่ใส่กระเทียมมาอย่างจัดเต็ม และบางกอกเกี๊ยวซ่าที่มีรสเผ็ดจากพริก และเครื่องปรุงรสของไทยแท้ๆ นอกจากน้ำจิ้มโชยุแล้ว ยังมีการเตรียมน้ำจิ้มหลายแบบไว้สำหรับเกี๊ยวซ่าทั้ง 3 ชนิด ทั้งวาซาบิ และพริกไทยกลิ่นส้มยุซุ
16. ร้าน โทริโกะ จากเขตชิบุย่า จังหวัดโตเกียว
ชื่ออาหาร: จิโดริโชยุชิจิมิอาเกะ (ไก่ทอดโชยุรสเผ็ด) / โทริโกะโรล
ไก่ทอดคาราอาเกะที่เพิ่มรสเผ็ดลงไปเพื่อให้เหมาะกับงานครั้งนี้ โดยใช้พริกและเครื่องเทศเจ็ดชนิดของญี่ปุ่นที่ให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน และสำหรับเนื้อไก่จะใช้ไก่ที่ถูกเลี้ยงมาอย่างพิถีพิถันทอดด้วยน้ำมันเมล็ดองุ่นที่ดีต่อสุขภาพ และไม่มีกลิ่นปรุงรสด้วยเกลือหินจากเกาะคิวชู และทามาริ (หัวซีอิ๊วเข้มข้น)
17. ร้าน โฮสะ สะเรียว จากเมือง นาโกย่า จังหวัดไอจิ
ชื่ออาหาร: ชาวังมุชิ (ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น), บูตะนิคุโนะมิโสะซึเกะ (หมูหมักมิโสะ)
ไข่ตุ๋นนี้มีรสน้ำซุปที่เข้มข้นผสมกับรสโชยุขาวที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ส่วนหมูหมักมิโสะเป็นหมูเสียบไม้ย่างที่มีรสจัดจ้านจากการหมักกับมิโสะ การทำไข่ตุ๋นต้องให้มีรสสัมผัสราวกับละลายได้ ส่วนหมูหมักมิโสะย่างจะเน้นที่ความนุ่ม และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม
18. ร้าน โออิชีสพาสต้า
ชื่ออาหาร: นิปปงอิจิชีสพาสต้า (ชีสพาสต้าอันดับ 1 ในญี่ปุ่น)
นิปปงอิจิชีสนู้ดเดิ้ล (ชีสนู้ดเดิ้ลอันดับ 1 ในญี่ปุ่น)
ยากิชีสเอบิเซมเบ้ (ข้าวเกรียบกุ้งย่างชีส)
ใช้เส้น 2 ชนิด (เส้นเฟตตูชินี่ และเส้นคิชิเมน และเอบิเซมเบ้ที่เข้ากันกับชีสได้ดี เป็นเมนูที่ให้ความเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายทั้งความอร่อยของชีส และรสชาติของวัตถุดิบอื่นๆ ไปพร้อมกัน
19. ร้าน ฮานะบาตาเกะ โบคุโจ
ชื่ออาหาร: โปเตคดคะ / นามะป๊อปคอร์น / ชิมิโคมิริจจิ
ขนม 3 ชนิดที่มีชื่อเสียงมากของฮานะบาตาเกะโมคุโจ ทำจากมันฝรั่งและข้าวโพดที่ปลูกในฮอกไกโด มีกลิ่น และรสหอมหวานจากคาราเมลสด
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่ฝ่ายประชาสัมพันธ์
อำนาจ มุกดาประกร (อ้น) โทร. 08 6381 7102, 08 1888 3916 E-mail zerocoolclub@yahoo.com
รัศมี พัดเปรม (ปลาบู่) โทร. 08 1643 4227, 08 1810 3592 E-mail plaboobaby@gmail.com
มีมี่ โทร. 08 1620 9172, 08 1851 1181 E-mail jaylaymie1@gmail.com
หรือสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.gatewayekamai.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น